若年期からのバランスの良い食事摂取が未来の健康を育みます！
自らが選択する毎日の食事との上手なつきあい方が、未来の健康を育む「バランスの良い食事摂取」につながる。
2018年7月28日、パシフィコ横浜において『平成30年度全国栄養士大会』が開催されました。本大会で味の素（株）は日本栄養士会との共催でランチョンセミナーを実施。『未来の健康を育む上手な「食べ方」～若年からのバランスの良い食事摂取を考える～』と題し、立命館大学スポーツ健康科学部の海老久美子先生に、成長期にあるジュニアアスリートへの栄養サポートの取り組みから見えてきた課題と解決策についてご講演いただきました。
座長：藤谷 朝実 先生（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科）
演題：未来の健康を育む上手な「食べ方」～若年からのバランスの良い食事摂取を考える～
初出：平成30年度全国栄養士大会
開催日・場所：2018年7月28日（土）・29日（日）／横浜市（パシフィコ横浜）
関連情報：「平成30年度全国栄養士大会」講演レポート（日本栄養士会）
課題：エネルギー不足から発症する運動時の故障・障害
14歳～16歳の第二次性徴期に圧倒的に多くみられる疲労骨折は、骨が未熟な時期の過度な運動が主な原因。エネルギー不足からくる低体重、カルシウムやビタミンDの不足、筋疲労・低筋量などが疲労骨折のリスク要因として考えられます。成長曲線に応じた身長と体重の増加が見られない場合、疲労骨折が起こりやすくなったり、骨粗しょう症のリスクが高まったりします。
解決策：エネルギーバランスとたんぱく質ビタミンD・カルシウムの積極的な摂取
男子は体格をよくするために体重を増やすことに重きをおき、その対策のひとつとして主食（ご飯）の量だけが極端に増える傾向がみられます。女子は全体の食事量が少なく、食事がおやつ化・お菓子化・スナック化していることも多々あります。成長期においてエネルギーを不足させないためには、体重の変化を確認しながら、たんばく質を毎回の食事の中でしっかり摂ることに加え、ビタミンDやカルシウムをはじめとした微量栄養素の摂取も重要。また、休養を取ることも非常に大切です。
課題：競技シーズンのピークに最大のパフォーマンスを発揮することのむずかしさ
高校球児を例にとると、年間の期別の目標（例えば、春・夏の甲子園に向けて、あるいは冬場の体作りの対策等）に合わせ、具体的に何をどのように食べればよいのかわからないまま、食事に対しチームで一律に決めた無理なノルマがかかることも見受けられます。
解決策：自分自身の食事量を自らコントロール
野球のようなチーム競技であっても、選手の食事は、成長段階や、体格・体力の違いを考慮して、個別のスポーツ栄養マネージメントを行なうことが必要です。また選手が自分自身の食生活を見直し、自ら食事の量や質をコントロールできるようになることが良い結果にもつながることを体感し継続することが大切です。
さらにジュニアアスリートの食の意識が、家族全体の健康的な食事に
成長期は人生の中においてエネルギー収支の変化の激しい時期であり、中でも競技力向上を目指したトレーニングの日々を送っている成長期アスリートに対する栄養への意識はとても重要なものです。「自らが選択する毎日の食事との上手なつきあい方」は、未来の健康を育むことにつながります。また、部活動を行う子どもたちのバランスの良い食事を意識することは、子どもたちだけではなく、家族全体の健康的な食事にもつながります。