子どもたちが実験に対してとても興味を持って取り組んでくれたので、授業を担当している側も楽しかったです。保護者の方も、子どもと一緒に楽しんでくださっていて、親や祖父母などどの世代でも楽しめる素敵なプログラムだと思いました。

武庫川女子大学教育学部
藤本勇二 准教授

味を感じる仕組みや味の多様な表現、つまり味の不思議を取り上げた食育プログラムは、学校教育において、これまで十分ではなかった領域です。

「アミノ酸と味の不思議」のプログラムは、実験という体験を通して気づきや言葉を引き出す工夫があります。体験から生まれてくる言葉の多様性こそが、教育的な価値を持っています。また、タンパク質やアミノ酸といった子どもたちがよく目にする言葉の意味を結びつけることによって「なるほど」「そうか」と納得につなげる点も特徴的です。

先生方にとっても実践しやすいという良さもあります。食は体験を通して信頼やつながりを実体化していきます。小・中学校での実践が期待されるプログラムとなっています。