味の素株式会社オリジナル弁当をご提供！
女性にうれしい美食弁当 ～Keyはおたすけスープ～
『第65回日本栄養改善学会学術総会』（2018年9月3日〜5日開催）において、具沢山スープ付きの当社オリジナルのお弁当を提供しました。開催地である新潟県の特産品を取り入れ、食べ応えのある主菜に加え、お弁当では不足しがちな野菜を具沢山スープで補う工夫をこらし、栄養バランスのよいお弁当に仕上げました。ランチョンセミナーでのスープの提供は初めての試みでした。若い女性のために開発したお弁当は、男性にも満足いただけたと好評でした。
献立作成：（公社）新潟県栄養士会／協力：味の素株式会社／調理：新潟グランドホテル「静香庵」
主食：魚沼産コシヒカリご飯
副菜：カレーピクルス
盛り付け時にオリーブオイルを回しかけてエネルギーアップ！
副菜：長芋ようかん・トマト蜜漬け
新潟県の郷土料理〝長芋ようかん〟は、カロリーゼロ・糖類ゼロの甘味料でヘルシーに。トマトも蜜漬けにして、食後に少し食べたいスイーツを野菜で提供。
副菜は、鷹の爪・辛子・カレー粉などの辛みを利かせた味付けで、塩分を控えた調理でも薄味に感じず満足感があります。また、副菜に味のバラエティも加わり、楽しく飽きずに最後まで食べることができます。
（エネルギー：521kcal／たんぱく質：20.4g／脂質：14.0g／炭水化物：75.4g／食塩相当量：1.9g）
副菜：冷製野菜スープ
根菜やきのこ、季節野菜を豆乳と水、コンソメでコトコト煮込んだ具だくさんスープ。茹でたもち麦も加えて栄養価もアップ。
冷製野菜スープのレシピ
材料（1人分）
- なす：25g
- 大根：10g
- にんじん：10g
- ズッキーニ：20g
- たまねぎ：15g
- ぶなしめじ：5g
- 食塩：0.4g
- 豆乳：50㏄
- もち麦：1g
- 水：50㏄
- たかの爪：適量
- 味の素KKコンソメ〈塩分控えめ〉：1.2g
作り方
①野菜は1．5㎝角のさいの目に切る。
②豆乳、水、コンソメ、塩、たかの爪を合わせてスープを作る。
③スープに野菜を全部入れて野菜に火が入るまでコトコト煮る。
④もち麦は水から火にかけて、沸いてから約20分茹でる。
⑤冷やしたスープを器に盛り、もち麦をトッピングする。＊冷たくひやすことがおいしさのポイント。
エネルギー：57kcal／たんぱく質：2.6g／脂質：2.0g／炭水化物：8.1g／食塩相当量：0.8g
ここがポイント！
- お弁当で不足しがちな野菜を簡単調理の〝おたすけスープ〟で摂取量アップ！
- たかの爪のピリ辛と減塩調味料の併用で、塩分控えめでもおいしいスープに！
