「がんの予防や臨床には、まだ明らかにされていない、多くの有用な栄養学的アプローチがあるのだと思います」。そう語るのは、東北大学病院総合外科の小林実先生です。小林先生は、抗癌剤の副作用による末梢神経障害の症状を、アミノ酸シスチン・テアニンで軽減可能というデータを論文化して発表、国内の癌や栄養関連学会から複数の賞を受賞されました。その小林先生に、ご研究の背景、癌と栄養のトピックス、日常診療での栄養士/管理栄養士とのかかわりなどを伺いました。